巴彦淖尔冬瓜羊肉汤,外地人味蕾的启蒙课

去内蒙古巴彦淖尔吃饭，算是给我这个外地人上了一课。
菜单上赫然写着“冬瓜羊肉汤”，我当时就愣住了。
这两种八竿子打不着的东西，怎么能凑到一锅里？
结果汤一上来，鲜美得舌头都快掉了。羊肉的温补被冬瓜的清凉中和得恰到好处，一点不腻，滋补还不燥。当地人说得实在，巴彦淖尔是河套平原，号称“塞上江南”，蔬菜瓜果不缺，草原的羊肉配上田里的冬瓜，是游牧文化和农耕文化最直接的碰撞。
另一道酸菜排骨炖土豆，更是让我吃出了东北菜的感觉。排骨过了油，外皮微酥，酸菜解腻，土豆炖得绵软入味。内蒙古东部紧挨着东北，历史上人口来往密切，饮食习惯互相影响是再正常不过的事，这道菜就是活生生的证明。
别再以为内蒙只有手把肉和烤全羊了，那里的饮食文化早就吸收了晋菜、鲁菜、东北菜的精华，连沙葱拌苦菜这种野菜都能做得有滋有味。
真正的美食，就藏在这种意想不到的搭配里。
这趟算是彻底颠覆了我的刻板印象。